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                  • 2020年11月27日
                  • 農歷十月十三   星期五
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                  每周市場動態(2020.3.28-2020.4.3)


                   
                      一、本周豬肉價格走勢分析

                   
                      本周(2020年3月28-4月3日),新發地市場白條豬的價格在周前期有所反彈,周后期連續回落。

                      4月3日,新發地市場白條豬批發平均價是20.25元/斤,比3月27日的21.25元/斤下降4.71%;比3月3日的23.00元/斤下降11.96%;比2019年4月3日的9.55元/斤上漲112.04%。周環比明顯下降;月環比大幅下降;年同比大幅上漲。上周末價格同比上漲122.10%,本周同比漲幅略有收窄。

                      本周,白條豬日均上市量為1010.86頭,比上周(3月21-27日)的1007.71增加0.31%;比前2周(3月14-20日)的961.57頭增加5.13%;比前3周(3月7-13日)的988.71頭增加2.24%;比前4周(2月29-3月6日)的937.71頭增加7.80%。

                      去年同期日均上市量為1828.86頭,年同比下降44.73%;上周同比下降47.91%,本周同比下降的幅度略有縮小。

                      本周白條豬批發的最高價是21.88元/斤(3月30日),比上周的22.0元/斤下降0.55%;本周的最低價是20.25元/斤(4月2、3日),比上周的20.5元/斤下降1.22%。最高價比最低價高出8.05%,上周是7.32%,本周肉價波動的幅度比上周略有放大。

                      本周的最高價出現在周中期,最低價出現在周后期,表明肉價在周前期出現上漲,周后期回落。

                      本周肉價走勢表現出沖高回落的態勢。周前期價格上漲,是屠宰廠壓量保價的結果,肉價上漲以后,屠宰廠獲利空間加大,上市量也隨之加大,對價格上漲的勢頭又形成了打壓,導致周后期價格回落。

                      前2周,白條豬批發平均價下降到21.13元/斤,這是今年春節以后至當期的最低價;上周出現的20.5元/斤的最低價又是春節以后至當期的最低價;本周出現的20.25元/斤的最低價低于上周,所以本周的最低價是春節過后至今的最低價。連續數周,最低價不斷下探,表明肉價確實已經進入了波動下行的通道。

                      肉價進入下行通道的主要原因是毛豬產能的恢復,盡管產能恢復到出欄量增加還需要1個比較長的過程,但是產能增加也會在供應量上得到反映,就是近2周白條豬的上市量比此前幾周還是穩步增加的。上市量穩步增加,就使得價格失去上漲的動力。

                      近期肉價下降還有1個比較重要的原因就是需求不足,毛豬在圈里也出現了積壓。這一點從白條豬單重緩慢增加就可以得到印證。上周我們曾經談到:“目前市場上銷售的白條豬,單重普遍偏重,有不足10%的單重低于90公斤/頭;有70%的單重在90-100公斤/頭之間;有約20%的單重超過100公斤/頭,最重的可以達到130-140公斤/頭”。不足,原來單重集中在90-100公斤/頭之間,現在已經增加到100公斤/頭左右,毛豬壓欄的時間越長,毛豬的單重越大。

                      毛豬單重越大就越肥。隨后,氣溫在不斷增高,肥豬的需求會明顯下降,這些大體型毛豬也就面臨越來越大的銷售壓力,價格下降就是不可避免的現象了。

                      所以,從現在開始,毛豬價格進入波動下行通道是正常走勢,下降的幅度會有時大一些,有時小一些;下降的速度會有時快一些有時慢一些罷了。特別是近期豬肉需求相對疲軟,這對于毛豬產能的恢復是十分有利的,毛豬供應獲得了1個休養生息的時機。

                      在前幾周的《每周動態》中我們曾經談到:“在今年下半年,肉價的走勢很可能實現十字交叉”。現在看來,這種“十字交叉”很可能在今年10月或者9月實現。

                      二、本周雞蛋價格走勢

                   
                      本周雞蛋價格走勢平穩,周后期略有下滑。

                      4月3日,新發地市場雞蛋的批發價是2.88元/斤,比3月27日的2.94元/斤下降2.04%;比3月3日的2.76元/斤上漲4.35%;比2019年4月3日的3.64元/斤下降20.88%。周環比小幅下降;月環比小幅上漲;年同比大幅下降。上周末年同比下降16.71%,本周同比降幅有所放大。

                      進入3月份的后半月以來,蛋價始終保持低位運行的狀態,偶爾出現幾天小幅上漲,隨后又會出現幾天小幅回落,漲漲落落的幅度都很小,沒有大的波瀾。本周,蛋價自上周中期有所回升以后,走勢一直保持平穩的狀態,直到本周末,蛋價又有所下滑,下滑的幅度也不很大,僅僅是小幅調整而已。按照目前雞蛋的供求關系,短時間內還沒有擺脫價格低位運行的條件,所以近期蛋價的走勢是波瀾不驚,以穩定為主。

                      在隨后的一段時間內,蛋價也難有起色,還會繼續在低位運行一段時間。

                      三、本周蔬菜價格走勢

                   
                      ㈠、基本狀況
                      本周,新發地市場蔬菜加權平均價繼續波動下行。

                      4月3日,新發地市場蔬菜加權平均價是2.38元/公斤,比上周末(3月27日)的2.47元/公斤下降3.64%;比去年同期的2.91元/公斤下降18.21%。周環比小幅下降;年同比明顯下降。上周末價格同比下降11.47%,本周末價格同比降幅明顯放大。

                      本周菜價下降,仍然是季節性下降。拉動價格下降的主要因素是葉類菜價格繼續下降;茄果類蔬菜的價格也在下降;冬儲蔬菜的價格在新菜大量上市以后,價格受到打壓,也出現比較明顯的降幅。

                      目前價格仍然波動,時漲時落的蔬菜主要是豆角類蔬菜和椒類,這部分蔬菜正處于南方產區的蔬菜逐漸退市、北方產區的蔬菜還沒有完全占領北方市場的交接過程中,價格不時地出現一些起伏。已經完成交接的蔬菜,就是北方產區的蔬菜完全取代南方蔬菜以后,價格降幅相對大一些。比如萵筍,北方產區包括山東、河北、天津的萵筍大量上市以后,價格環比降幅明顯。

                      后期菜價還會繼續下降,在冷棚生產的蔬菜完全取代暖棚蔬菜以后,在露地生產的蔬菜完全取代大棚蔬菜以后,價格還有繼續下降的空間。

                      由于今年春季蔬菜供應整體保持穩定,供應相對充足,供應形勢好于去年同期,所以今年春季蔬菜的價格是在低于去年同期的價位運行。

                      目前價格明顯低于去年同期的另一個原因是消費還沒有恢復到常態,受到疫情防控的影響,北京地區的餐飲企業大多都還沒有營業,即使營業,大多也是以外賣為主,餐飲企業從批發市場采購的數量明顯不足。這也使得近期蔬菜的價格在近5年同期中處于中間偏下的位置,還是處于相對合理的價格區間。

                      ㈡、本周熱點話題
                      1、菠菜
                      4月3日,新發地市場菠菜的批發價是0.30-1.20元/斤,上周同期(3月27日)的價格是0.50-0.90元/斤,周環比上漲7.14%;去年同期是0.70-2.10元/斤,年同比下降46.43%。周環比小幅上漲,年同比大幅下降。

                      目前,菠菜的主要供應地是山東的聊城和河北的邯鄲、香河以及天津的武清地區。市場上銷售的菠菜分為3種:1種是河北邯鄲的長梗菠菜(市場上俗稱“桿兒菠菜”),價格較低,在0.30-0.45元/斤之間,上市量集中、上市期較短,目前基本上接近上市尾期;1種是春節過后就開始上市的山東聊城的菠菜,是綠根菠菜,價格在0.60-0.70元/斤之間,也已經接近尾期;一種是目前剛開始大量上市的河北廊坊,香河,以及天津武清一帶的菠菜,大多是紅根菠菜,過去人們形容它是紅嘴綠鸚哥,因為剛剛開始大量上市,質量較好,所以價格也高一些,在1.00-1.20元/斤左右。

                      由于去年春季菠菜的價格較高,所以今年多地存在著擴種現象。從春節前開始,山東聊城的菠菜的上市量就明顯大于去年,同期相比的價格也偏低。雖然春節期間受到疫情的影響,有過一段時間的上漲,但是在供應量大的形勢下,高價格持續的時間相對較短。經過3個月的銷售,山東的聊城一帶菠菜已經接近尾期。3月份以后,河北邯鄲的長梗菠菜開始上市,菠菜整體價格就出現了快速下降,直到近期河北一帶的菠菜大量上市,價格重新有所抬頭。

                      北京及周邊地區生產的菠菜可以供應到6月底,7月份以后,內蒙烏蘭察布的興和地區的菠菜就開始上市,如果后期沒有異常天氣的話,供應鏈的銜接還是會比較順暢的。菠菜是喜涼作物,夏季菠菜的價格一般會明顯高于春秋季。

                      2、青皮冬瓜
                      4月3日,新發地市場青皮冬瓜的批發價是0.35-0.65元/斤,上周同期(3月27日)的價格是0.35-0.75元/斤,周環比下降9.09%;去年同期是0.95-2.20元/斤,年同比下降68.25%。周環比小幅下降,年同比大幅下降。

                      本周,青皮冬瓜的主要產地是海南的東方市、廣西的南寧以及新疆的烏魯木齊。

                      目前市場上銷售的冬瓜有2個種類,一個是海南種植的吊冬瓜(吊起來生長的冬瓜),價格在0.65元/斤左右;一種是廣西剛上市不久的地冬瓜(挨著地生長的冬瓜),個頭較小,價格略低于海南冬瓜。這2種冬瓜都是今年新上市的冬瓜。與新上市的冬瓜同時應市的還有新疆生產的地冬瓜,新疆的地冬瓜是冬儲的,價格最低,在0.35-0.45元/斤之間。

                      今年以來,青皮冬瓜的價格一直在近5年同期的最低價位運行,這種地位運行的狀態,實際上是冬瓜生產反復進行調整的結果。如果追溯近幾年的走勢,可以看到價格的起起落落。

                      2018年8月,2次強臺風襲擊了我國華東地區,江蘇徐州生產的冬瓜在當時遭受到洪澇災害,出現減產。江蘇冬瓜本應在當年的10月份上市,由于受災,2018年10月份青皮冬瓜的價格就出現了上漲。按照冬瓜的供應鏈,江蘇冬瓜退市以后,接續上市的是廣東、海南的冬瓜,也有廣西的冬瓜。由于在供應鏈中缺少了江蘇冬瓜,使得南方產區的冬瓜上市以后就高開高走。在正常情況下,南方地區生產的冬瓜可以一直供應到5-6月份,接續上市的是河北冬瓜。由于缺少江蘇冬瓜的支撐,南方產區的冬瓜到4-5月份就接近售罄,冬瓜的價格再一次沖高。

                      去年春季,青皮冬瓜的價格一直在高位運行,刺激了南方產區種植青皮冬瓜的積極性,其中海南冬瓜不僅種植面積擴大,種植期也有所提前,所以,從今年年初開始,廣東、廣西、海南的都存在提前上市的現象,廣西還是先上市了一批吊瓜后又上升了一批地瓜,使得今年以來冬瓜的價格一直處于低位。

                      新疆烏魯木齊的冬儲冬瓜,在去年年初曾經賣出了高價位,今年的儲存量也是大幅增加,一直到3月底,還有大量冬儲冬瓜待售。由于近期廣西的地冬瓜大量上市,新疆冬瓜面臨的銷售壓力不斷加大。

                      本周青皮冬瓜的價格進一步下跌,主要是廣西地冬瓜大量上市,既擠壓了海南的吊瓜,也擠壓了新疆的地瓜。

                      6月份以后,河北保定及唐山的青皮冬瓜就要大量上市,由于運輸距離近、運費價格低,損耗也低,其價格會明顯低于廣西、海南、新疆的冬瓜,所以,在隨后的一段時間內,冬瓜的價格還會繼續保持低位運行的狀態。

                      3、南北瓜
                      4月3日,新發地市場南北瓜的批發價是0.80-1.30元/斤,上周同期(3月27日)的價格是1.00-1.50元/斤,周環比下降16%;去年同期是0.80-1.20元/斤,年同比上漲5%。周環比大幅下降,年同比小幅上漲。

                      本周,市場上銷售南北瓜主要來自海南的東方市、河北保定的淶水地區,還有少量來自接近尾期的四川南充地區。

                      目前市場上銷售的南北瓜分為2類,1類是河北的儲存瓜;1類是海南剛剛上市的新瓜。河北儲存南北瓜銷售價格較低,在0.80-1.00元/斤;海南新上市南北瓜價格為1.10-1.20元;四川產南北瓜已經到了尾期,上市量較少,價格與河北儲存的南北瓜持平。

                      本周南北瓜的價格出現較明顯下降主要原因是南北瓜不適宜較長時間的存放。首先是河北一帶的儲存瓜的銷售已經到尾期,經過一個冬季的儲存,比較容易出現腐爛,所以必須及時降低價格銷售出去;海南南北瓜因為近期當地高溫潮濕,在采摘存放過程中也容易出現腐爛現象,與河北南北瓜一樣,必須及時出手,所以不得不降低價格。

                      近兩年,南北瓜的銷售情況和價格雖然也存在起起落落的現象,但是波動的幅度并不很大;各地種植規模也有所調整,調整的幅度也不很大,所以市場價格方面也沒有出現較大波動。

                      4、圓椒(柿子椒)
                      4月3日,新發地市場圓椒的批發價是1.30-2.70元/斤,上周同期(3月27日)的價格是1.80-2.50元/斤,周環比下降6.98%;去年同期是2.1-3.20元/斤,年同比下降24.53%。周環比略有下降,年同比大幅下降。

                      目前,新發地市場上圓椒的主要產地是山東濰坊的青州、福建的漳州、廈門地區。

                      本周圓椒價格出現下降的主要原因是價格差距拉大造成的。目前廣東以及海南地區的圓椒都已經退市,只有少量福建圓椒上市。福建圓椒已經到了上市尾期,質量有所下降,價格也隨之下降。

                      今年山東的自然氣候也好于去年,再加上種植面積有所擴大,所以今年山東圓椒不僅上市期提前,產量也大于去年同期,使得供應相對充足。

                      去年春季,圓椒的價格相對較高,春季價格走高的原因是冬季價格過低。去年春季之前,由于南方產區椒類種植面積比較大,價格一直低迷,農戶入不敷出,多地有提前拔秧現象。因此,許多春節前價格偏低的蔬菜在春節后都出現比較明顯的上漲。今年春節之前,圓椒的價格比去年春節前略高一些,價格處于相對合理的價格區間,南方產區沒有提前拔秧的現象,使得南方產區的圓椒在北方地區的供應期延長,避免了山東圓椒一花獨放的狀況,也使得節后圓椒的價格沒有出現大幅反彈現象。

                      目前市場上銷售的圓椒主要是北方暖棚生產的,冷棚生產的圓椒還需要1個月左右才能大量上市,一旦冷棚椒類上市,圓椒的價格還有下降空間。
                  新發地市場統計部   劉通  張君華

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