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                  • 2020年11月25日
                  • 農歷十月十一   星期三
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                  2020年3月份豬肉價格走勢分析



                   
                      2020年3月份,新發地市場白條豬批發平均價繼續在高位運行,月內價格幾次小幅波動,價格在波動中緩慢下行(見《3月份白條豬批發平均價走勢圖》)。

                      3月1日,白條豬批發平均價是22.25元/斤,3月31日的價格是21.25元/斤,月末與月初相比,價格下降4.49%。月末的價格比去年同期的9.20元/斤上漲130.98%。2月末價格同比上漲197.30%,3月末價格同比漲幅大幅收窄。

                      月內的最高價是23元/斤(3月3、4日),比2月份的25.25元/斤下降8.91%;比1月份的22.38元/斤上漲2.77%;比12月份的20.88元/斤上漲20.93上漲9.89%;比11月份的24.38元/斤下降5.66 %。

                      月內最低價是20.50元/斤(3月27、28日),比2月份的21.63元/斤下降5.22%;比1月份的18.25元/斤上漲12.33%;比12月份的18.38元/斤上漲11.53%;比11月份的17.25元/斤上漲18.84%。

                      月內的最高價比最低價高出的幅度為12.20%,波動的幅度比2月份的16.74%明顯縮小。

                      2020年3月份,新發地市場白條豬批發的加權平均價是21.88元/斤,比2月份的23.26元/斤下降5.93%;比1月份的20.58元/斤上漲6.32%;比12月份的19.67元/斤上漲11.24%;比11月份的20.27元/斤上漲7.94%。

                      2020年3月份的價格比2019年同期的8.94元/斤上漲144.74%;比2018年同期的6.29元/斤上漲247.85%;比2017年同期的9.38元/斤上漲133.26%;比2016年同期的11.71元/斤上漲86.85%。

                      2020年3月份日均上市量為970.97頭,比2月份的761.07頭增加27.58%;比1月份的2000.50頭下降51.46%;比12月份的1597.55頭下降39.22%;比11月份的1369.37頭下降29.09%。

                      3月份日均上市量比2019年同期的1825.16頭下降46.80%;比2018年同期的1858.16頭下降47.75%;2017年同期的1761.23頭下降44.87%;比2016年同期的1626.71頭下降40.31%。

                  上述數據表明:

                      1、日均上市量同比降幅逾4成
                      在近5年同期中,今年3月份的日均上市量不僅是近幾年同期的最低點,而且大幅度地低于歷年同期,與近5年同期相比,日均上市量下降的幅度均超過4成,表明今年3月份的豬肉的供應偏緊,需求弱化,是豬肉消費最不景氣的月份。日均上市量同比大幅下降,主要是由3方面因素構成:

                      ⑴、供給不足
                      3月份,北京市場上銷售的白條豬絕大部分仍然是來自東三省及內蒙中東部地區。由于東北地區的毛豬產能自去年9月份就開始恢復,當地屠宰廠也是節后最先開始復工的地區,當地屠宰的毛豬不僅供應北京地區,有一部分還會遠銷到華東地區,使得北京地區毛豬仍然維持供應偏緊的狀態。3月中下旬以后,南運的毛豬、白條豬數量下降,但是北京地區白條豬的日均上市量雖然比2月份大幅增加(增加27.58%),但是增加的幅度遠遠小于歷年同期增加的幅度,使得白條豬的日均上市量仍然大幅度的低于近幾年同期;

                      ⑵、需求不足
                      日均上市量難以提升,也與需求不振有關。目前,北京地區的餐飲企業絕大部分都沒有營業,大中小學也沒有開學,集團消費明顯弱化,需求難以提振,也影響到白條豬的銷量。需求不旺,給毛豬產能恢復提供了休養生息的好機會;

                      ⑶、壓欄現象比較普遍
                      春節過后,東北地區的屠宰廠一度只有少數幾家復工,也一度受到封村封路的影響,家庭養殖場的毛豬難以進入屠宰廠,使得2月份白條豬的日均上市量下降到近10年的低點。進入3月份以后,家庭養殖場毛豬的調運恢復正常,道路運輸也相對通暢,毛豬的出欄量應該比2月份明顯增加,但是,增加的幅度仍然大幅度地低于歷年同期增加的幅度。主要原因就是養殖場(戶)對肉價的預期仍然比較高,待價而沽的心態比較強烈。

                      從3月份新發地市場上市的白條豬的單重來看,白條單重主要集中在在90-100公斤/頭,不足10%的白條單重低于90公斤/頭,20%以上的白條單重超過100公斤/頭,有的甚至達到130-140公斤/頭。毛豬壓欄的時間普遍超過1個月,有的超過2個月,這樣一來,也會造成毛豬階段性出欄緊張,掩蓋了毛豬產能逐漸恢復的事實。

                      2、月度的加權平均價從歷史高點開始下滑
                      2月份,無論的月內白條豬的最高價還是全月的加權平均價都刷新了此前的歷史高點,這主要是受到當時屠宰廠復工復產不足及毛豬收購過程中出現的短時間梗阻的影響。進入3月份以后,屠宰廠已全面復工,毛豬收購順暢,白條豬的價格比2月份下了一個臺階。從3月份全月白條豬的加權平均價來看,已經比2月份有了5.93%的降幅,最高價也有了8.91%的降幅,表明肉價已經越過歷史高點的山頭開始下山。

                      進入3月份以后,白條豬批發的平均價出現過幾次波動,肉價也反復經歷了下降、反彈的過程。但是,從全月的走勢來看,后期反彈的高度是低于月初的,后期回落的低點也是低于月初的。所以,3月份白條豬的最高價出現在月初,最低價出現在月末,這種走勢,實際上就是典型的“波動下行”的走勢。

                      綜上所述,由3月份白條豬價格走勢我們可以得出以下2個結論,即:

                      1、3月份,白條豬的價格仍然處于高位調整的狀態,整體價格雖然比2月份有所下降,但是仍然大幅度地高于去年同期。價格高企,有毛豬產能尚未完全恢復的原因,也與壓欄意愿比較強烈有關。隨著氣溫的逐漸回升,大體型的肥豬將逐漸被市場排斥,壓欄的意愿將會淡化,;

                      2、后期,隨著毛豬產能的恢復和需求的恢復,肉價總體上會表現出波動下行、穩中有降的走勢。
                  新發地市場統計部  劉通

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