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                  • 2020年12月2日
                  • 農歷十月十八   星期三
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                  南菜北運格局形成 北京市場1/3冬菜來自于南方



                  南菜北運格局形成,北京市場1/3冬菜來自南方

                      過去一到冬天,蘿卜白菜就成了北方居民餐桌上的主角。而如今,市場上的蔬菜品種五花八門,這些蔬菜從哪里來的呢?

                      新發地市場是北京蔬菜市場的晴雨表。市場統計室負責人劉通介紹,新發地冬季蔬菜大概有1/3是長江以南的省份供應的,主要集中在華東、華南和西南地區。比如萵筍,除了北方大棚以外,主要靠福建供應;豆角是靠四川和海南供應;尖椒和柿子椒主要靠廣東和海南。

                      劉通說,從2000年開始農產品納入大流通范疇。在新發地,每個品種的上市和退市形成了首尾相連的循環鏈。比如菜花,現在市場上實心菜花來自云南和浙江,這兩個地方的菜花一直供應到4月份前后。4月份以后,江蘇和山東的菜花就開始上市,可以持續到6月份。7月份,菜花的供應地就成了河北的張家口、承德,內蒙古赤峰,山西大同等地,供應到9月份底。10月份后,菜花的供應地變成了京郊附近。11月份,菜花的供應地南移到河南和湖北等地。12月份以后,供應地再次回到了浙江、云南等省份。進入冬季,在新發地,菜花每天的供應量在800噸左右,這個供應量要持續120天左右。

                      中國農業大學經濟管理學院教授穆月英說,南菜北運格局的形成是多方面因素共同作用的結果。首先是交通運輸的發展,為南菜北運提供了運輸條件;其次,南方農作物生產布局變化,蔬菜相對于水稻更具比較優勢,近年來在南方省份得到了快速發展;第三,居民生活水平的提升對蔬菜形成了剛性需求,也為南菜北運提供了廣闊的市場。

                      大市場大流通,南菜菜價不會太貴

                      中國人民大學農業與農村發展學院教授仇煥廣研究指出,蔬菜由于季節性生產和不易儲存的特性,價格呈現周期性規律變化,冬季蔬菜價格相對偏高,主要原因是生產成本和運輸成本增加。

                      劉通認為,南菜北運運輸成本主要由兩方面構成:一個是運輸成本,另一個冷凍成本。由于長途運輸,很多蔬菜在采收以后,不能直接裝車,需要在冷庫中冷藏兩天,待菜花溫度降下來后再裝進冷藏車北運。

                      “在大市場大流通環境下,即便是南菜北運,菜價也不會貴得離譜。”劉通表示,目前新發地蔬菜加權平均價是2.45元/公斤,比去年同期偏低。由于今年春節時間靠后,蔬菜價格高峰來得比較晚,一般來說,每年從臘月十五開始,菜價會有一個上揚的趨勢,一直漲到春節前后,高峰期,蔬菜加權價能漲到3.5元/公斤左右。“今年椒類品種受到南方供應地的低溫影響,價格波動比較明顯。”劉通說。

                      農殘問題總體控制較好,正規市場的蔬菜可以放心吃

                      近幾年,“毒生姜”“毒豇豆”等蔬菜安全事件頻頻曝光,人們擔心,市場上的蔬菜安全嗎?

                      中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅說:“蔬菜安全最大的問題就是農藥殘留問題,最近幾年,農殘問題已經得到了很好的控制,超標率不斷下降。在大城市的正規農貿市場里,在市場監管的范圍內,買來的蔬菜基本上可以放心食用。”

                      朱毅認為,現在有時把一些農產品質量安全的擔憂放大了。比如蔬菜農藥殘留,現在指標預留了100倍的安全空間,有時候聽到某種蔬菜的農殘超標2倍,聽上去很恐怖,但還在安全范圍之內。相對蔬菜農殘,更需要注意的是,當下對農藥的粗放利用。目前國內只有20%—30%的農藥發揮了作用,剩下70%—80%散落到空氣、土壤和水中,這些農藥再通過生物循環回到了人體內,對人體的傷害要遠遠大于蔬菜農殘對人體的傷害。

                      朱毅說,現在有一個消費誤區,認為有蟲眼的蔬菜就是沒有噴灑農藥的蔬菜。事實上,如果有比較大的蟲眼,反而說明蔬菜使用了劑量更多、更強的農藥。此外,不要過分迷信野外采摘或者農家樂蔬菜采摘。還有,在小區或者公園成長的蔬菜受到了大氣污染和汽車尾氣排放的污染,有毒元素的含量很高。

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